12月5日，以“相约在大沁·收藏好白茶”为主题的2023年第二届福鼎白茶冬藏节在福鼎举行。活动吸引了不少省内外的专家学者、茶商、茶人参加。本次活动在鼎力推广藏茶文化的同时，发布了《大沁有机白茶仓储技术规范》，促进了有机白茶生产与加工技术的升级，助力福鼎白茶向产研一体化、生产科技化、仓储规范化发展。
活动现场，与会专家学者就《有机茶生产加工与品质》、《冬藏有机茶 健康新生活》等内容开展主旨演讲，解读陈年有机白茶的品质，分享有机老白茶独特韵味。来自全国各地的茶商、茶人围桌而坐，品茶、论茶，了解福鼎白茶藏茶文化。
春生夏长秋收冬藏，有机陈年白茶随着自身储存时间的增长，不管是从茶汤的风味还是茶香，都会变换成醇厚的陈年茶韵。时光的沉淀，会转化为时间的惊喜。
福建省大沁茶业有限公司董事长陈颖说，“冬藏”是中国传统文化中的一个重要概念，它不仅是一种生活方式，也是一种文化传承。我们常说，一杯优质的茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承和情感的交流。我们藏茶，藏得是婚嫁时的美好幸福的甜蜜寓意;藏得是五千年中华传统文化印在我们血脉里的深刻内涵;更藏得是一种投资与文化、品质与爱好、社交的综合体验，不同的人有不同的藏茶目的，但是相同的是，大家只藏优质的好茶。
福鼎市委副书记林乃平说，大沁作为中国白茶十强企业，始终在“三茶统筹”方面走在行业前列。该公司拥有2300多亩高山有机生态茶园及数百亩荒野大白、大毫茶树基地，其中大沁十三坪茶园是福鼎市最早获欧盟出口认证的有机茶园，拥有深厚的历史文化底蕴。自大沁2014年创建以来，就以现代化工业理念驱动农业发展，引领福鼎白茶产业革新发展，掀起一股新的浪潮。
中共宁德市委原副书记唐颐说，大沁作为一家致力于传承和弘扬中国茶文化的企业，一直秉承着品质至上、诚信为本的经营理念。从早期的自主研发新型全自动日光白茶萎凋机到去年的五星智慧工厂正式投产使用，每一步科技升级在增加产出、提升产品品质的同时，也带动了群众就业、助力乡村振兴。同时，通过工业技术为依托持续为福鼎白茶的加工生产赋能。以食品级的要求，让生产过程更加环保，更加标准;实现了白茶智能化挑拣筛选、制作分装、整装出品等工序实现集中一体化，使得产品的品质更加稳定，产品优质率大幅提升。
福建省政协原副主席、海峡两岸茶业交流协会原会长陈绍军说，福鼎白茶的一步步成长，离不开茶企的不懈努力。近年来，大沁积极响应政府号召，以“茶企转型升级，助力乡村振兴”为指导思想，走出了一条独特的发展之路。以十三坪白茶种植基地为依托，以知青精神和白茶文化为核心，先后打造了大沁白茶庄园、大沁花园式厂区、大沁白茶文化体验馆，着力建设白茶生态旅游示范区。去年，大沁以五星智慧工厂为工业4.0科技创新的延展，创新打造了集“智能、环保、标准、卫生、量能”为一体的智能化工厂，实现了大数据处理及生产质检、生物转化研究、精品筛检、包装等一系列流程。同时，按照茶叶的不同品类、不同年份搭建分区式仓储空间，精细管理，再结合大数据，实时监测，实现了福鼎白茶从高品质生产到转化的全过程安全可控。
此外，活动还举行了大沁十三坪知青有机茶园历史文化分享，来自省级、市级、县级和乡镇的茶业协会会长，结合十三坪知青有机茶园的历史文化进行了深入探讨。
近年来，福鼎市始终坚持把茶产业作为脱贫攻坚、乡村振兴的支柱产业，深入践行总书记“绿水青山就是金山银山”理念，做好“三茶统筹”这篇大文章，全力促进福鼎白茶一二三产融合，产业发展机制更加完善。福鼎白茶大数据溯源平台应用更加广泛，已涵盖茶青数据溯源、病虫害防治、数字气象智慧茶园、AI茶园质量检测等功能。全市福鼎白茶加工企业超2800家，茶业龙头企业224家，提供就业岗位10万余个，在全国销售网点1万多个，带动38万涉茶人员增收致富。真正实现了“一片叶子富了一方百姓”。2022年，福鼎白茶产业综合产值达138.91亿元，同比增28.7%。2023年，福鼎白茶又以60.7亿元的品牌价值连续14年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”。
来源：福建省融媒体中心
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